Her biri 150 gr olan sekiz adet balık alın. Bir kaba, bir adet limonun suyu ile yarım fincan su koyun. Biraz kaynattıktan sonra, bir telle karıştırarak tereyağını yedirin ve tuz, karabiber katın. Izgarayı en yüksek derecede ısıtın. Pamuklu veya keten bir bezle, temizce silin ve hafif yağlayın. Filetoları undan geçirdikten sonra, bir fırça kullanarak sıvı yağla yağlayın. Daha sonra balığı çok kızgın ızgaraya koyun ve bir yüzü kızarınca, diğer yüzünü çevirin. İkinci yüzü de kızarınca tekrar birinci yüzü, çapraz şekilde çevirerek koyun. Izgarada pişirme işlemini beş dakika içinde tamamlayın. İçi iyi pişmeyen balıkları, bir tava veya tepside, fırınlayarak tamamen pişirebilirsiniz. Bu yemeğin yanında haşlanmış sebze veya patates verebilirsiniz.
